Конвекционные печи

Конвекционными печи называются по основному принципу своего действия – конвекции, т.е.это равномерное и принудительное распределения нагретого воздуха. Конвекционные печи предназначены для выпечки мелкоштучной продукции, мучных кондитерских изделий, а также формового хлеба. Кроме того, это оборудование можно использовать для производства мясных, рыбных и овощных блюд.

Конвекционная печь состоит из пекарной камеры, дверцы с двойным остеклением, освещения, инжекционного пароувлажнения, пароудаления и вентиляции. Функцию нагрева выполняют специальные ТЭНы, а равномерное распределение нагретого воздуха – циркуляционный вентилятор. Большой шаг между подовыми листами расширяет производственные возможности.